Понедельник, 23.04.2018
24dp.usite.pro
Меню сайта
Форма входа
01:01

Профессиональная выпечка: теория и практика

Профессиональная выпечка: теория и практика
Автор: Фигони Пола
Переводчик: Разумовский В.
Редактор: Пьянков Александр
Издательство: Ресторанные ведомости, 2004 г.
Серия: Библиотека шеф-повара

Аннотация к книге "Профессиональная выпечка: теория и практика"

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений. Книга Профессиональная выпечка: теория и практика.


Профессиональная выпечка: теория и практика

Профессиональная выпечка: теория и практика



Похожие материалы:
Поиск
Календарь
«  Март 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архив записей
24dp.usite.pro © 2018 Карта сайта
uCoz